냉동과일세척1 냉동 블루베리, 씻어 먹어야 할까? 농약? 똑똑하게 먹는 방법 결론부터 말씀드리면, '포장지의 문구'를 확인하는 것이 최우선입니다. '세척 후 냉동' 제품은 그대로 먹는 것이 영양소(안토시아닌) 보존에 유리하지만, '농산물'로 분류된 미세척 제품은 식중독균이나 잔류 농약 위험이 있어 가볍게 헹구는 것이 안전합니다.1. 냉동 블루베리 씻지 말라는 의견의 근거: '안토시아닌'의 손실블루베리를 먹는 가장 큰 이유, 바로 강력한 항산화 성분인 안토시아닌 때문이죠. 제 경험상 많은 분이 실수하시는 게, 블루베리를 물에 오래 담가두는 겁니다. 안토시아닌은 수용성 색소라 물에 닿는 순간 보라색 물이 빠지면서 영양소도 함께 씻겨 내려갑니다.특히 블루베리 겉면의 하얀 가루(과분)는 먼지가 아니라 신선도를 나타내는 천연 보호막인데, 이걸 박박 닦아내면 맛과 영양 모두 손해를 보게 됩.. 2026. 3. 29. 이전 1 다음
