씀바귀무침레시피1 씀바귀 쓴맛 제거와 효능 및 무침 만드는 법 봄철 입맛을 깨우는 씀바귀 쓴맛 제거 비결과 건강에 도움을 주는 씀바귀 효능을 상세히 알아보고, 입맛 돋우는 씀바귀 무침 만드는 법까지 완벽하게 정리해 드립니다.씀바귀 쓴맛 제거를 위한 효과적인 전처리 기술씀바귀의 강한 쓴맛은 '이눌린' 성분 때문인데, 이를 적절히 조절하지 않으면 식감이 떨어질 수 있습니다. 제가 해보니 가장 확실한 방법은 소금물과 쌀뜨물을 병행하는 것입니다. 우선 씀바귀를 깨끗이 씻은 후, 농도 1%의 소금물에 담가 30분 정도 1차로 쓴맛을 빼냅니다. 이후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 1~2분간 데쳐내는 과정이 필수적입니다.데친 씀바귀는 곧바로 찬물에 헹군 뒤, 다시 깨끗한 물이나 쌀뜨물에 담가두어야 합니다. 이때 담가두는 시간은 개인의 기호에 따라 조절되는데, 쓴맛을 즐긴다면 2~.. 2026. 4. 16. 이전 1 다음
