당뇨설탕대체1 당뇨 환자도 안심하는 대체 감미료(알룰로스 vs 스테비아) 현실 가이드 알룰로스는 설탕과 맛이 가장 유사하고 요리에 활용하기 좋지만 감미도가 낮고, 스테비아는 천연 추출물로 당도가 압도적이지만 특유의 쓴맛(허브 향)이 호불호가 갈립니다. 두 제품 모두 혈당 지수(GI)가 거의 0에 수렴해 당뇨 환자도 안심하고 즐길 수 있습니다.1. 당뇨 환자도 안심하는 '알룰로스': 설탕의 완벽한 대체재?제 경험상 주방에서 가장 손이 많이 가는 건 단연 알룰로스입니다. 무, 포도 등 자연계에 극소량 존재하는 '희소당'인데, 설탕 맛의 약 70% 정도를 구현합니다.가장 큰 장점은 액상 형태가 잘 나와서 멸치볶음이나 진미채 같은 반찬을 할 때 '윤기'를 내기 최고라는 점이죠. 설탕처럼 끈적한 질감이 살아있거든요. 칼로리는 설탕의 10% 수준인 1g당 0.2~0.4kcal밖에 안 되니 당뇨 환자.. 2026. 3. 21. 이전 1 다음
